AEON STUDIO ARCHITECTURE AND DESIGN
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Dalloste -beef jewelry nasce dall’esigenza della committenza di elevare la percezione del proprio brand e di essere posizionati nel mercato del lusso del food, in special modo della preparazione della Bistecca alla Fiorentina .
Il nuovo concept restaurant ha una sua originalità: elevare il prodotto della carne al livello del gioiello.
Lo studio ha assunto l’incarico di progettare e rinnovare l’immagine dei ristoranti fiorentini a marchio “Dalloste”, progettando sia lo spazio architettonico che l’interior design.
I materiali scelti rappresentano la tradizione toscana e l’artigianato fiorentino e sono essi stessi simboli del mercato internazionale del lusso.
Vestono le pareti lastre di marmo di Calacatta, che ricordano il marmo delle vecchie macellerie, ma con la propria naturale venatura oro rendono lussuoso la percezione dell’ambiente e di alcuni arredi.
Gli arredi, caratterizzati da volumi essenziali, sono arricchiti da elementi in ottone brunito, presenti nell’artigianato fiorentino.
Anche il pavimento, in legno massello invecchiato, con un disegno a cassettoni, si ispira alla tradizione architettonica toscana.
Inoltre nel ristorante sono presenti numerose teche refrigerate che contengono e mostrano tagli pregiati di carni come in una gioielleria.
La sfida è stata quella di realizzare l’alchimia tra un concetto popolare della macelleria e un concetto di lusso della gioielleria, rendendo questi due mondi apparentemente inconciliabili un nuovo modello di business per il mercato: la carne e il lusso.
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